brygga öl

Brygga öl – lära sig att brygga öl

Hej!
Det första som krävs när man ska brygga öl är att komma igång. Vilket inte alltid är lätt när man inte vet vart man ska börja. Så jag tänkte ge dig lite tips om vart jag började och ge lite tips om böcker och recept på öl. Samt videos och steg för steg guide som jag tycker funkar bra.
Klicka här för att komma till den officiella sidan där du kan hämta en bra brygga egen öl guide.

en bra börja brygga öl guide

en bra börja brygga öl guide

  • Att börja

Som med allt man ska lära sig eller bli bättre på så måste man börja någonstans och det kan vara svårt när det är nytt.
Det finns några videos på youtube men själv tycker jag inte att dom hjälper så mycket. Men jag hittade en väldigt bra steg för steg guide på engelska när jag letade på internet om att brygga öl.
Där visar dom precis hur du gör från början till slut samt 500 recept och hur du själv gör så att ölen smakar precis som du vill. En väldigt bra startguide för dig som vill komma igång och även fortsätta med och experimentera, det är mycket roligare när man lärt sig då man kan börja med egna ideér och recept.

  • Övning ger färdighet
en bra börja brygga öl guide

en bra börja brygga öl guide

Första ölen kommer troligtvis inte bli den perfekta därför är övning alltid bra
Genom denna guide jag pratade om finns allt du behöver veta om till vägen att brygga din perfekta öl att bjuda polarna på.
Så det tar helt enkelt några gånger att brygga öl hemma innan man får till det precis som man vill ha det, men det är värt det. Jag har gått tillbaka många gånger och dubbelkollat igenom guiden och tar hjälp av den även idag.
Det är på engelska så jag rekommenderar att du kan i alla fall hyfsat bra engelska om du ska köpa den.
Annars finns det ok guider på youtube om du bara vill testa en gång eller så.
Hur som helst övning ger färdighet träna några gånger innan du ber polarna betygsätta din öl.
Klicka här för en komplett guide till att brygga eget öl.
Och kom ihåg att se till att allt är rent innan du börjar!

  • På vägen

För att inte tröttna på att brygga egen öl så kom ihåg att experimentera mycket, det blir roligare att hitta nya smaker och ideér till din öl. Samt att du kommer att få mer smakupplevelse på din hembryggda öl.
Klicka här och skaffa en brygga öl hemma guide

Brygga eget öl – processen

Halloj, Johnny här igen
Här kommer ett litet inlägg om processen när man ska brygga öl hemma.

Den generella processen består av mäskning, lakning, kokning, kylning, jäsning och tappning.
Det är i alla fall den traditionella processen i att brygga eget öl.

Det finns också en lite modernare metod att använda sig av Brew in a bag eller brygg i påse. Med denna metod kan man skippa de 2 första stegen i öl betryggande, nackdelen är att det krävs mer malt för att få den söta smaken.

1. Mäskning

En mäsk är blandningen av vatten krossad malt. Mäskningen omvandlar stärkelsen ur malten till socker som kan jäsa. Mäskningen är en av de avancerade processerna när man ska börja brygga öl som man kan göra på flera olika sätt, men man måste hålla koll på temperaturen i mäsken och justerar den vid behov.

2. Lakning

Lakning är steg 2 i brygga öl guide och utförs genom att tillsätta varmt vatten till mäsken och låta den resulterande vörten rinna ut i botten av kärlet.

3. Kokning

efter lakningen blir resultatet sötvört, som är en söt vätska som ska kokas så att enzymaktivitet avstannar sedan desinficeras, samt smaksättas med humle.

 

Vörten kokas normalt i 60-90 minuter, och beroende på när under denna tid som humle tillsätts uppnås olika smaker och dofter.

Smaksättningen delas in i bitterhumle, smakhumle och aromhumle. Bitterhumle tillsätts när 60 min återstår av kokningen för att ge ölen dess huvudsakliga beska smak.
Smakhumle tillsätts när 20-10 min återstår av kokningen för att ge ölet smak av humle.
Aromhumle tillsätts när mindre än 10 min återstår. Främst för att ge ölet en viss doft av humle när du brygger eget öl.

Dessa smaksättare kombineras för att ge ölet sin fullständiga smak och doft. Man kan använda olika typer av humle för att på en annan karaktär, men det går även bra att använda samma.

Vörten kokas normalt i 60-90 minuter, och beroende på när under denna tid som humle tillsätts uppnås olika smaker och dofter.

4. Kylning

Efter kokningen ska vörten kylas till en temperatur runt ca 16-18 grader detta görs innan man tillsätter jästen. detta för att inte döda jästen (en död jäst jäser inte). Kylningen borde ske så fort som möjligt så att det minskar risken för infektioner och förbättrar klarheten med att brygga öl. Lämplig temperatur beror på typ av jäst som ska användas och mer om det finns i brygga öl guide som jag ska prata om senare, men det står nästan alltid med på jästförpackningen.

5. Jäsning

När vörten är kyld till den utsatta temperatur för jästen behöver den syresättas. Och det är är det enda tillfället som den ska syresättas och det sker när vörten är kyld. All annan syresättning ger dålig påverkan på den hembryggda ölen.

6. Tappning

I samband med syresättningen tappas alltså vörten över till ett jäskärl och jästen tillsätts (pitching). Normalt räcker ett paket med jäst till ca 25 liter att brygga eget öl på.

Brygga öl – att tänka på

Skaparen av brygga öl

Skaparen av brygga öl

Hej, Johnny här!
Jag tänkte prata om lite saker som är bra att tänka på innan man börjar brygga öl.

  • Att tänka på

Det finns en del saker att tänka på innan man börjar brygga öl
När man brygger öl är hygienen en väldigt viktig del av processen. Det är allra viktigast att vara noga med hygienen efter att man kokar, för då är “satsen” som renast och kommer inte desinficeras igen. Därefter är det oerhört viktigt att det som kommer i kontakt med vörten är desinficerat. Det är för att man ska ha full koll på vad som jäser sockret till alkohol.

All brygga öl utrustning som används ska vara rengjorda och desinficerade innan användning. För detta finns det speciella medel som antingen rengör, desinficerar eller båda två samtidigt.
Du kan använda dig av tex kokning, klorin eller chemipro för att desinficera dina redskap.

Den grundläggande ingredienserna i öl är malt, humle, jäst och vatten. Det är det man köper först och främst när man ska brygga eget öl.

  • brygga öl recept grunderna

Här kommer grunderna och vad dom är bra till när man ska brygga egen öl.

  • Malten

Malten är grunden i ölet och består det består av säd som mältas vilket är kontroll av groning det torkas sedan. När säden sedan ska mältas bildas enzymer där stärkelsen omvandlas i malten till maltos och socker. Alkoholen blidas när maltosen sedan jäser. Malten hjälper även till med färgen, smaken och doften.

  • Humle

Humle är en växt som används i ölbryggning och det ger den beska aromen i ölen. Den är ganska enkel att odla. Det är de honliga blommorna som används i vörtkoket. Humle är en tvåbyggare, alltså en humleplanta är antingen hane eller hona.

  • Jäst

här kan man välja på alejäst och lagerjäst, dom är ganska så lika men lagerjäst jäser bra även vid lägre temperaturer. Det finns otroligt många olika jästlinjer som ger en extra smak, och det är detta som jag tycker är så roligt med att brygga eget öl, man kan få precis den smaken man vill få . Enklast är det att använda torrjästdet är nästan som pulver. Jag rekomenderar att man rehydrerar kokar upp vatten först och häller i när det svalnat. Men om man vill rehydrera eller eller inte kan man välja själv

Sökmotorkonsult